Poulet Keto et Brocoli Alfredo

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Ingrédients

Pour la sauce Alfredo

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de mayonnaise à l’huile d’avocat Sir Kensington’s
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de parmesan, râpé

Pour le poulet et le brocoli

  • 4 tranches de bacon épais, hachées grossièrement
  • 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 tête de brocoli, coupée en petits fleurons
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, et plus au goût
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
  • 1/4 tasse de parmesan, râpé
  • Basilic frais, tranché finement, pour servir

instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ° F.
  2. Cuire le bacon dans une grande poêle allant au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 6 à 8 minutes. Retirer le bacon avec une cuillère à trous et transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
  3. Ajouter le poulet à la poêle avec le gras de bacon restant et assaisonner de sel et de poivre au goût. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 10 à 12 minutes.
  4. Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce Alfredo: faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Incorporer au fouet la mayonnaise à l’huile d’avocat Sir Kensington et le lait et porter à ébullition. Une fois mijoté, incorporer le parmesan et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien combiné. Retirer du feu et mettre de côté.
  5. Une fois le poulet bien doré, incorporer le brocoli et les flocons de piment rouge. Verser la sauce Alfredo sur le poulet et le brocoli et remuer pour enrober.
  6. Garnir le mélange de mozzarella, de parmesan et de bacon cuit. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit doré sur le dessus, 10 à 15 minutes. Garnir de basilic frais et de flocons de piment rouge supplémentaires au goût.

Portions: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

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